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新鲜菜花的保存

1． 挑选外观无损伤、无黑斑的新鲜菜花。

2． 低温及缺氧能降低菜花花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住菜花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，可保鲜1周。

3． 酒精能抑制菜花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。焯熟菜花的保存1． 挑选坚硬、密实的菜花。2． 将菜花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药。3www.nfysw.com． 将菜花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水。

4． 降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱内零度左右速冻保存，可保存6～8周。